Das Familienunternehmen „Aurora Kaas“ gibt seit über 40 Jahren in der Bio-Käseproduktion den Ton an. „Die biologische Produktion liegt uns im Blut“, sagt Mitgründer Harry ten Dam (73). Was mit einem Käsefertiger aus Holz von Riet Dairy in den Niederlanden begann, hat sich zu einer florierenden Käserei mit Hofladen in Deutschland entwickelt. Inzwischen hat die zweite Generation das Unternehmen übernommen. Aurora Kaas kann sich mit der zuverlässigen Molkereiausrüstung von Riet Dairy auch weiterhin entwickeln und innovieren. Was macht diese Molkereiausrüstung so wertvoll? Harry erzählt seine Geschichte.

Das Unternehmen liegt bereits in den Händen der nächsten Generation. Und Harry und seine Frau Jenny ten Dam sind natürlich auch nicht mehr die Jüngsten, dennoch sind sie weiterhin aktiv ins Unternehmen eingebunden. „Wenn es erforderlich ist, springe ich ein: als Berater, Lkw-Fahrer oder was sonst gerade anliegt.“ Vor zwölf Jahren übernahm Tochter Manon die Geschäftsleitung. Die Söhne Joris, Tim und Daan sind für Qualität, Export und Produktion verantwortlich. „Wir freuen uns riesig zu sehen, wie unsere Kinder das Unternehmen weiter ausbauen. Jeder hat seine eigenen Aufgaben. Alles läuft rund.“

Vom Käsefertiger aus Holz zur erfolgreichen Käserei

Seine ersten Schritte unternahm Harry 1980: Mit allerlei gebrauchten Geräten startete er die Käseproduktion. Einige Jahre später kam er in Kontakt mit Piet Verburg von Riet Dairy. „Piet hat uns damals unterstützt. Unser erster Käsefertiger aus Holz stammt sogar von Riet Dairy“, erinnert sich Harry. Aurora hat sich im Laufe der Jahrzehnte zu einer florierenden Käserei entwickelt. Jedes Jahr werden dort 13 Millionen Liter Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch zu Bio-Käse verarbeitet.

Hochwertige Produkte

Harry legt großen Wert auf eine zuverlässige Ausrüstung. „Im Jahr 2000 haben wir unseren gesamten Maschinenpark ausgetauscht und uns erneut für Riet Dairy entschieden“, so Harry. „Unsere Erfahrungen mit ihrer Qualität waren gut. Darum war es logisch, unseren neuen Käsebruchbereiter, Abtropftisch und Pasteur ebenfalls bei Riet Dairy zu bestellen. An Bewährtem sollte man schließlich festhalten. Die Ausrüstung ist zuverlässig und produziert guten Käse.“

Persönlicher Kontakt

2019 zog Aurora nach Deutschland. „Dort befindet sich unser größter Kunde, und die Grundstücks- und Baukosten sind wesentlich niedriger“, erklärt Harry. Da Aurora expandieren wollte, wurde auch mehr Ausrüstung benötigt. Wiederum hat sich Ten Dam an Riet Dairy gewandt. „Während der Anschaffung hatten wir viel persönlichen Kontakt. Alles verlief reibungslos. Gemeinsam haben wir Käsereien besucht. Wir wollten sicher sein, dass alle Geräte perfekt in unsere Käserei passen würden. Der Kontakt mit Piet und seinem Team gibt uns immer viel Vertrauen.“

Innovative Käsepresse

Die Ausrüstung von Riet Dairy hat Aurora um einiges effizienter gemacht. Das ist nicht zuletzt der innovativen Käsepresse zu verdanken. „Früher haben wir die Käselaibe von Hand gewendet, heute geschieht das automatisch. Dadurch brauchen wir zwei Arbeitskräfte weniger“, sagt Harry zufrieden. Er ist auch mit den beiden Käsebruchbereitern (Fassungsvermögen: 10.000 Liter), dem Pasteur und dem Abtropftisch ausgesprochen zufrieden. „Die Qualität ist hervorragend. Durch die automatisierten Programme funktioniert die Ausrüstung supereffizient.“

Zuverlässiger Geschäftspartner

Die Zuverlässigkeit von Riet Dairy ist einer der Hauptgründe für Harry, weiterhin mit dem Unternehmen zusammenzuarbeiten. „Man kann sich immer auf eine schnelle Kontaktaufnahme und Unterstützung verlassen. Das ist in unserer Branche so wichtig.“ Harry schätzt auch das persönliche Engagement des Familienunternehmens. „Es ist sehr angenehm, immer einen persönlichen Ansprechpartner zu haben, mit dem man verhandeln kann. Das ist ein wesentlicher Unterschied zu großen Unternehmen.“